Gastronomía Ecuatoriana

 

Gastronomía Ecuatoriana

Seco de Pollo con patacones

Entreviste a Alejandro (Papá) 

Descripción:

El me supo informar que el seco de pollo con patacones es originario de la Península de Santa Elena

Ingrediente:

1 pimiento

1 tomate 

1 cebolla

Sal

Achiote

1/2 de aliño

Verde garrabanete

Preparación:

Para realizar ese plato, lo primero que se debe realizar es lavar el tomate, la cebolla, el pimiento, se los pica y se los pone en la licuadora con un poco de agua y se licua, luego en una olla se lo pone junto al pollo que se le agrega el aliño, el achiote, la sal con un poco mas de agua y se verifica hasta que comience a hervir, de ahí se pela el verde garrabanete y se lo corta en modo de chifles y se los pone a freír una vez que estén medios frito se los saca y se los aplasta con un maso o algo redondo hecho esto se los pone a freír nuevamente cuando ya estén fritos se los saca y se los pone en una servilleta para que se les reduzca el aceite, después verificamos si el pollo ya esta, cuando el pollo ya este listo se lo sirve junto a los patacones y si desea se lo puede acompañar con un aguacate. 

Consejos:

• Fue que me dio fue sustituir el arroz por los patacones ya que los dos siendo carbohidrato seria más favorables los patacones y acompañarlo con ensalada o aguacate.
• También se puede cambiar el achiote por la cúrcuma al ser esta mas saludable